解决方案:食品工厂清洁工具怎么选 车间专用工具推荐

我身为有着十五年工作经历的食品厂品控主管, 这些年来曾经手十几套规模各异的清洁方案, 见识过大量由于工具选用不当而引发的卫生问题。食品工厂所使用的清洁工具与普通场所的工具截然不同, 稍有差错便会成为交叉污染的来源。今日便将这些年积累的经验与大家详细交流一番, 助力你把控好清洁工具这一关键环节。

食品工厂清洁工具有哪些类型

各个不同的区域, 其存在的清洁需求, 差异程度是非常大的, 既然如此, 工具也就必须, 跟着进行细分。地刷、拖把、扫帚是基础的配置, 然而, 材质相当有讲究。地刷是尼龙这种材质的, 刷刷毛的硬度处于适中的状态, 既不会对环氧地坪造成刮伤, 也具备耐酸碱腐蚀的特性。塑料拖把相比传统的棉线拖把, 更易受到欢迎, 因为棉线很容易藏污纳垢, 在潮湿的环境之下, 还会出现发霉的情况, 对于食品车间而言, 这就是一种隐患。

当冲洗地面以及墙壁之时, 高压水枪是颇为常用的, 然而却定然要与回收系统搭配着去使用的, 不然的话地面污水四溢是会更加难以进行清理的。像是洗地机以及扫地机这类的部分清洁设备, 也逐渐地进入到食品工厂当中了, 尤以大型生产线周边之处为甚, 其效率相较于人工那可是高出来许多的, 不过其投资成本可不低, 是需要依据厂房规模来加以考量的。

清洁工具选择要注意哪些关键点

食品安全属于头等重要之事, 因而清洁工具务必契合食品级标准, 接触食品的表面材料不得含有害物质, 最好具备 FDA 认证或者相关的认证, 颜色区分同样意义重大, 红区的清洁工具与绿区的清洁工具应予以分开, 防止发生混用致使交叉污染的情况, 这一点众多小厂并没有妥善做到, 看似节省了费用, 一旦出了事所造成的损失更为巨大。

选购时, 耐用性以及易清洁性属于两大硬指标。有些工具看上去价格低廉, 使用几个月后出现变形、开裂, 刷毛脱落的情况, 这反而致使清洁难度有所增加。建议挑选整体注塑成型的产品购得, 该产品不存在死角, 通过水冲便可达到洁净的效果。手柄长度同样需要纳入考量范围之内, 其能够减少弯腰的次数，如此一来工人累了进而偷懒的概率便会小一些。

清洁工具怎么使用才能发挥最大效果

即使工具选得恰当无误, 然而使用规范同样是极为关键的, 对于拖把而言, 用完之后必定得清洗还要晾干, 绝不能够直接就扔在角落, 毕竟潮湿的拖把布乃是细菌的滋生温床, 为此建议设置专门的清洗消毒间, 每天在下班后进行统一处置, 至于扫帚以及地刷, 用完之后要挂在通风的地方, 并且定期采用消毒液浸泡, 大概每周最少要有一次。

按区域进行的管理, 乃是把污染风险予以降低的具备效用的手段。有着不同颜色或者标记的工具, 分别对应不一样的卫生区域, 像红区是专门用来处理生牛肉等生肉的特定区域, 蓝区是被运用在包装间的区域, 这两种区域的工具彼此之间不能互相串换着使用。针对员工开展的培训, 绝不能够只是做做样子走过了场, 要使得他们切实真正地弄清楚为什么必须要这般去做, 不然的话, 即便再好的工具那都也是白费的啊。

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