诀窍:晒芝麻叶，夏天有机会一定要晒的干菜，烧饭放点太香了！

我这人有一爱好，就是晒干菜。什么季节到了，就晒什么菜，只要能晒，就绝对晒。不能晒的，也得反复实验晒一晒。

到了夏天，芝麻叶是一定要晒的，晒干后比新鲜的更美味，连吃法都变多了，平时包菜包子、面条、馅饼、烧汤等，泡发后放进去一些，饭菜变得好好吃。

有了芝麻叶烧的饭菜，不放肉也喷喷香。若是大家有条件和机遇，晒芝麻叶不可错过，是夏日必晒干菜之一。

晒芝麻叶&芝麻叶吃法

做梦都盼着芝麻叶长大，等真的大了，又盼着三伏天能有几天大晴天，只要给我3天就行，还好，给了2天晴天，终于完成了晒芝麻叶。

详细做法如下：

1、晒芝麻叶，要选嫩一点的叶子，晒出来不柴。顺手也给芝麻摘了顶，更利于芝麻长果实。这个顶，也能晒，还带着芝麻花，营养更高。

2、不用洗，吃的时候反复洗几次就行。等水开，放入芝麻叶多烫一会儿，我是用地锅烫的，放的比较多，大概烫了2-3分钟。

3、控水捞出，不过凉水，直接放入漏筐里先控水。过凉水晒干的芝麻叶，烧饭时需要多煮一会才软烂，切记不过凉水。

4、芝麻顶我也给烫软了，单独放一块晒干。

5、若是能找到水泥地，就在这上面晒，会干的特别快。找不到，就用透气的漏筐，放到太阳下晒，最好是通风处，干的快。

6、还烫着，不能用手直接扒拉，用筷子挑散开，再铺的薄一点。（水泥地真是又加热、又吸水，晒干菜用它快的很）

7、晒着就行。

8、晒到发黑，大半干时，放簸箕或盆里反复揉揉搓搓，破坏叶子的粗纤维，和揉出苦涩汁水，这样做干的快、菜也更香。婆婆揉菜是一把好手，都是她揉。

9、继续晒，晒了2个大晴天，1个多云天，就晒干了。

10、晒干后，装入袋子里，排干净空气，扎紧口，常温阴凉处保存即可，若是你那边三伏天经常下雨，中间记得拿出来再复晒一次，更利于长期保存。

芝麻叶干菜包子

好像大部分人都喜欢吃干菜包子，每次去包子铺，去晚了，就没了。对于干菜包子，我也不例外，喜欢吃。

做法如下：

1、干芝麻叶加入开水，盖盖泡着，提前一晚浸泡。

2、泡开后，再反复换水淘洗几次，去掉苦味。

3、挤水，切碎。

4、放点豆腐、鸡蛋花、泡发粉条碎、葱姜、辣椒面、十三香、花椒粉，用多一点的油烫香。

5、调味加盐、蚝油、鸡汁，没有后两样，也可以不放。一斤馅料6克盐，咸淡是大众口味。

全部拌均匀，包包子去。

这么香的干菜包子，谁能忍住啊？