“小雪吃三宝，不劳医生帮”，今天小雪，“3宝”指的啥？怎么做

#暖冬生活记#

11月22号是冬季第二个节气——小雪。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷，开始进入初冬。

中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”，冬季是人体最舒适、消化吸收功能最好的时节。小雪时节正适合“冬补”，除了吃一些肉类外，也要吃一些瓜果蔬菜。因为蔬菜能为人体提供丰富的维生素，能补充人体的需要，对身体非常有益。

俗话说：“小雪吃3宝，不把医生找”，“3宝”指的是啥？下面一起看看吧！

1.白菜

俗话说：“萝卜白菜保平安”，白菜是冬季最应季的蔬菜，高水量低热量。富含维生素C、维生素E以及膳食纤维，具有美容养颜、清火、润肠通便的作用

推荐做法：【香菇白菜汤】

1.首先，准备香菇几个、清洗干净后把根蒂去除；小葱切成葱花；枸杞子用清水泡上；白菜切去根部，把白菜叶掰下来，再准备一把金针菇、切掉根部。

2.把白菜、香菇、金针菇分别用清水洗干净，白菜掰成小块，香菇掰成小块，金针菇撕成条，用手撕碎的菜边缘不规则，更加容易入味。

3.碗中打入鸡蛋两个，加入食盐2克白醋5克，增加嫩度和底味，用筷子搅拌打散。

4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油、倒入凉油，热锅凉油是让铁锅变成不粘锅。然后倒入鸡蛋液，蛋液凝固以后从边缘处淋入少许明油，把蛋饼翻过来，来回多翻几次，把蛋饼煎至两面金黄。

5.倒入适量的开水，放入白菜、金针菇和香菇，加入食盐2克、料酒5克、鸡汁2克，大火烧开以后转小火煮10分钟，把汤汁煮至浓白。10分钟以后放入泡发好的枸杞子，再煮2分钟就能出锅了，最后撒上葱花、美味即成。

2.菜花

冬季易上火，适当地吃些菜花有助于解毒、生津。同时菜花富含维生素物质，每200克菜花可以为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。

推荐做法：【茄汁菜花】

1.准备一朵菜花，去除根茎后，把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质，浸泡好以后把花菜冲洗干净，沥干水分备用。

2.准备两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成番茄丁；再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。

3.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入番茄丁，开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，再倒入菜花颠锅翻炒，让花菜吸收番茄的鲜味，沿锅边淋入生抽5克，炒出酱香味。

4.加入食盐2克，白糖3克提鲜还能中和番茄的酸味，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，美味即成。

3.菠菜

冬季天气干燥，菠菜中含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、眼睛干涩的作用，而且菠菜含有止血作用的维生素K是菜叶中最高的。

推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】

1.首先，准备一把洗净的菠菜，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿、营养不流失，待水烧开把洗净的菠菜下锅，快速焯水20秒钟，菠菜变软后倒出，用清水冲凉，控干水分切成段。

2.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少、能有效避免气孔产生，加水淀粉鸡蛋口感更嫩、能够增加鸡蛋的韧性更易成型。搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味搅拌均匀。

4.把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

5.锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅最好用盘子或者耐高温的保鲜膜封住，防止水汽进入产生气泡。开中小火蒸10分钟就可以了。

6.大蒜几粒拍散、剁成蒜蓉，红椒切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀，再准备线椒一根切成圈，用来配色，继续拌匀备用。

7.10分钟以后蛋羹已经蒸好了，把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均匀的方块，最后浇上料汁即可食用，当然喜欢原滋原味的可以直接食用，非常的清香可口。

（夏天）