食品企业物流怎么选？冷链运输成本如何降低？

十几年时光里, 我投身于食品行业, 起始于基层仓库主管一职, 历经拼搏渐至供应链总监高位, 其间经手各个规模的纷纭繁复物流项目。多年以来深切感受, 其中领会到, 食品物流运输绝非单纯地将货物从A点移送至B点这般简易, 实则是牵系食品安全、成本把控以及客户满意度的一项复杂精密系统工程。就在今日, 我要对自身积累的经验作一番分享。

食品运输为什么总出问题

众多食品企业起初认为物流属于外包事务, 找个车队将货物运走便可以了。可是问题接连不断地出现: 有的生鲜抵达客户手中时已然发蔫, 有的冷冻食品经历化冻又再次冷冻, 口感全然发生了改变。这些问题追根溯源是温控工作没有做好。

有严格要求的食品, 对温度、湿度连同运输时间, 都有着比较高的标准。常温食品, 最怕的是暴晒, 冷藏食品, 需要处于0到4摄氏度之间, 冷冻食品, 其温度要求更低。然而, 在现实当中, 为了达成省油的目的, 众多司机选择不开路上的空调, 或者开开停停, 如此一来, 温控设备便如同虚设。一旦温度产生一次波动, 食品的品质就会下降一个档次。

更麻烦的存在是时间管控, 存在一些食品保质期短暂, 运输时间只要稍微延长几天, 损耗率便会蹭蹭地往上涨, 我曾见过一家从事短保面包制作的企业, 由于配送路线规划并不合理, 部分门店所收到的面包已然过了最佳食用期限, 导致客户投诉接连不断。

冷链物流怎么选靠谱

要找出冷链物流公司, 不能仅仅只去看价格, 性价比才是真实正确的道理。我在往昔的时候,也确实是踩了数量颇多的坑食品行业物流运输, 之后总结而成了一串自身的筛选标准。

首先得看资质与否, 具备资质对于正规冷链公司而言, 是有着冷链食品经营备案以及道路运输经营许可证等相关资质的, 而这些证件并非只是用于摆设, 实则是底线所在, 要是公司没有相应资质, 一旦出了事, 你根本就找不到相关责任人。

首先得看第二点, 这一点关乎设备。其中冷链车的制冷机组, 还有温度记录仪, 以及保温箱, 此类硬件是一定要符合标准的。存在另外一些小公司, 他们采用的方式, 是用普通货车, 再加上几个冰袋, 以此来冒充冷链运输效果, 然而其温度根本就无法有效控制。当进行实地考察这一行为的时候, 我会提出要求, 要看他们那车辆的温度记录数据, 因为那些数据造假的人必定会心虚, 这点是确定无疑的。

接下来要看案例, 要问清楚他们做过哪些类似项目, 以及效果究竟如何, 有经验的冷链公司会针对你的产品特性展开分析, 进而给出恰当的运输方案, 而非只是一味接单而对后果全然不顾。

运输成本怎么降下来

冷链物流成本高昂乃是行业普遍存在的问题, 然而并非毫无解决的办法, 我于降低成本这一方面探寻收获了数个途径。

将不同企业的货物凑在一块儿运输, 以此分摊成本, 这的确是拼车配送的一个不错办法, 当然, 其前提是温控要求相近且不可以混放。我们公司采取的做法是, 把同类温层的订单集中起来进行配送, 如此一来, 满载率得到了提高, 单件成本自然而然就下降了。

也要重视路线之优化, 往昔人工部署配送路线, 时常出现绕路情形, 后引入智能配送系统以订单分布、交通态势、温度需求而自动生成最佳路径, 里程减少, 油耗节俭,时间甚可控。

库存前置可削减长途运输食品行业物流运输, 于消费密集区构建迷你前置仓, 将大批量货物运送至前置仓, 最后一公里实行当地小批量配送 , 如此一来长途干线能够以更大批量、更低成本的形式运作, 整体效率有着显著提升。

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