食品企业怎么选数字化解决方案

这些年从事食品行业, 踩过好些坑, 还目睹诸多同行在数字化转型途中误入歧途。有人引入系统却无法有效运用,有人为搞沽名钓誉之事花费巨额款项最后无果而终。挑选正确方案远比盲目开始更为关键食品行业解决方案, 今日打算讲讲这些年历经磨砺总结得出的经验。

食品安全怎么管

这可是食品企业至关重要到极点的生命线, 不存在其他可与之相提并论的情况。去年有一家厂家出现了质量性质的问题, 直接就赔付了高达几百万的金额, 不但如此, 整条生产线都得停下来进行整顿处理了。好多人觉得购置了质检相关设备、安装了几套具备追溯功能的系统就一切高枕无忧了, 实际上远远达不到那种足以保障安全的程度。真正具备切实有效性的食品安全管理运作模式, 可以说是从源头起始一直到餐桌的全方位、全流程链条式管控。原材料在进行采购操作的时候要做到能够清晰追溯其产地所在之处, 生产整个过程当中必须得有实时不间断的监控措施, 仓储物流环节要有针对货物温度的详细记录。这样一套体系可不是简单地堆砌硬件设施就能够搭建成功的, 它需要软件以及数据之间实现顺畅打通才行。好多企业已经运作进行了三四年的时间, 可信息依旧处于彼此孤立隔绝的状态, 究其缘由就是从一开始架构设计的时候就没有规划妥当。

降本增效怎么做

食品行业利润向来微薄, 每一分钱都需精细规划使用。人工成本逐年攀升, 原材料价格波动显著, 加之环保与合规要求日益严格, 企业面临的压力持续增大。部分老板投入高额资金引入 MES 系统, 然而工人却不愿使用, 数据录入存在延迟, 致使系统形同虚设。切实可行且能落地实施的方案, 必须依据员工实际操作习惯来制定。流程需要简化, 重复录入环节应当减少, 要让一线员工切实感受到好用, 这才是解决问题的关键所在。数据看板应具备直观性, 出现问题能够迅速定位, 生产排程要具备灵活性, 面对订单变化能够快速做出响应。

哪些方案值得投入

市面上从事食品行业解决方案的厂商数量不少, 然而质量却良莠不齐, 有的仅仅售卖软件, 却不管实施情况, 有的方案表面看似高端大气上档次, 恰恰却不契合实际生产场景, 建议相关企业在进行选型之际多去查看案例, 最好能够实地前往使用过这套系统的工厂去考察一番, 不要仅仅聆听销售的吹嘘之词, 而要查看真实的数据, 在投入层面切莫贪多而且求全,可以先从最为棘手的环节作为切入点食品行业解决方案, 比如追溯系统或者生产排程, 运行顺畅之后再逐步进行扩展, 有些小型工厂一开始就妄图搞全套智能化, 最终导致资金链紧张以及项目烂尾。循序渐进才是正道。

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