厉害:“小雪吃四鲜，一年病不沾”，11.22小雪，“4鲜”指的啥？该咋吃

俗话说“小雪补一冬，来年无病痛”。冬季天气寒冷，宜吃温补的食品，增加营养，帮助人体积蓄能量。

小雪节气寒冷，人们多选择羊肉、牛肉等进补，但吃多了高热、高脂的肉类，再加上空气干燥，人体活动量不足，非常容易造成体内积热。

“小雪吃四鲜，一年病不沾”，11.22小雪，“4鲜”指的啥，该咋吃？润燥去火，舒服过冬。

一、冬笋

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动，消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收。经常食用冬笋还可以增强免疫力、预防感冒。

推荐做法：【油焖冬笋】

1.准备几根冬笋，刮掉外层的粗纤维，省得吃着垫牙，然后破开、切成长条；半个青椒、半个红椒也切成条，用来搭配颜色。

2.烧半锅开水，把春笋倒进去焯烫一下，既能方便炒熟还能去除苦涩味，煮个两三分钟就能捞出来控水了。

3.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，倒入春笋大火翻炒均匀，加入食盐、白糖、味精、鸡粉、蚝油、老抽上色、生抽提鲜，做油焖春笋重点就在于油焖上，中小火慢慢的熬，把水分烧干、剩下的就是油和调料，一直熬成这种浓油赤酱的感觉。

4.然后放入青红椒丝继续翻炒几下，淋入一些水淀粉，让料汁均匀包裹在春笋上面，就能出锅了。酱香浓郁，清甜脆爽。

二、冬菇

香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供身体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收。

推荐做法：【芹菜烧香菇】

1.准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段，大蒜切成蒜片，大葱破开切成葱粒，生姜切成姜片，红椒一片切成红椒丝。

2.锅内烧水，放入食盐。接近水开的时候，把香菇、芹菜倒入锅内，焯至断生以后，放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推一下然后一起倒出控水备用。

3.锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后，放入芹菜，香菇和红椒丝一起翻炒。放入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克，加入少许的清水。翻炒几下后，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

好了，一道清香可口的芹菜炒香菇就做好了。

三、冬瓜

冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效、清热解毒的效果。小雪节气吃再适合不过了。

推荐做法：【冬瓜木耳汤】

1.把木耳放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎；冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝；胡萝卜半根也切成细丝；再准备一根火腿，切成同样的细丝，再切点葱花和姜末。

2.碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；准备一个小盆放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊，再切点香菜段备用。

3.锅内加入适量的清水，大火烧开以后放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

5.边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入一点芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

四、冬枣

俗话说“一日吃三枣，六十不显老”，冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素。尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，能有效保护肝脏，保护心血管。

推荐做法：【红枣银耳羹】

1.准备银耳一朵放入盆中用清水浸泡，泡发后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣几粒，反复揉搓洗净后捞出备用，枸杞一小把，加入适量清水浸泡，冰糖20克放入盆中备用。

2.取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内加入适量开水，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。1个小时以后银耳已经炖得非常软烂，这时倒入冰糖和泡软的枸杞盖上锅盖继续炖10分钟。

10分钟后冰糖已全部融化，银耳在砂锅内晶莹剔透，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了。

“小雪吃四鲜，一年病不沾”！小雪时节，很多人都会感到手脚冰凉，饮食上也可以吃这4样补气助阳的食物，驱寒保暖身体棒。